Endivija z avokadom
Sestavine (za 4 osebe):
Endivija (1 kos), čebula (1 kos), svež paradižnik ( 250g), tunina (150g), avokado (1kos), jajce (2 kosa), gorčica (2 čajni žlički), kis ( 4 žlice), olivno olje ( 1 dl ), parmezan ( 50g ), kruh (2 rezini) sol, poper
Vzamemo glavo endivije, jo očistimo, liste operemo, dobro odcedimo in natrgamo na male koščke.
Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.
Manjše paradižnike operemo in narežemo na krhlje.
Odpremo konzervo tune, odcedimo olje in meso pretlačimo z vilicami.
Avokado razpolovimo, odstranimo koščico in meso narežemo na manjše koščke.
Zmešamo endivijo, čebulo, paradižnik, tunino in avokado.
Jajci kuhamo 5 minut, nato ju olupimo. Rumenjake izluščimo in pretlačimo.
K rumenjakom dodamo gorčico, sol, poper in kis. Gladko razmešamo in dodamo 1 dl olivnega olja. Dobro premešamo in prelijemo čez solato.
Kruh narežemo na kockice in ga v ponvi na 3 žlicah olja zlatorumeno popečemo.
Po solati potresemo popečene kruhove kocke in nariban parmezan.
Dober tek!!!